据湖北省食品药品监督管理局网站消息，日前，潜江市局党组书记、局长何运文带队对市区七喜大酒店、利荣酒店等大中型餐饮单位，及城区红军路、章华路、虾街、建设街等餐饮单位集中路段进行了现场检查。
 

　　每到一家餐饮单位，何运文都从食品加工流程入手，仔细检查厨房、食品原料库房、加工间、冷菜间和餐具消毒、餐厨废弃物处置、索证索票台账记录等情况。要求各餐饮单位牢固树立企业责任人的意识，落实原料进货查验、索证索票等制度，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，确保不出问题。
 

　　从检查情况看，大多数餐饮单位能够按照餐饮管理制度规范操作，但也有个别单位暴露出卫生状况不佳、工具和原料乱堆乱放等问题。针对发现的问题，检查组提出了具体整改要求，各餐饮单位一致承诺按要求整改，并在今后经营过程中加强管理，严格落实各项要求和措施，确保餐饮食品安全。